Un blend de olivas Manzanilla y Misión, prensado en frío dentro de las primeras horas tras la cosecha. Sin refinar ni tomar atajos. De ahí su baja acidez, su aroma fresco y ese final sutilmente picante que delata su origen mexicano.
Un aceite de oliva extra virgen mexicano elaborado a partir de un blend de olivas Manzanilla y Misión.
Ideal para aderezar, freír, saltear, asar y hornear, convirtiéndose en un básico versátil para todos los días.
puedes utilizarlo para:
Así hacemos Oili, paso a paso.
Recolectamos la aceituna en su punto óptimo de maduración, cuando el sabor y los aromas están en su mejor momento.
Separamos hojas y ramas con aire y lavamos la aceituna con agua para quitar polvo y tierra.
Molemos la aceituna entera, pulpa y hueso, hasta formar una pasta que libera el aceite.
Batimos la pasta por debajo de los 27 °C y separamos el aceite de los sólidos y del agua, sin calor añadido ni disolventes, para conservar aromas y polifenoles.
Dejamos reposar el aceite para que los sólidos finos se asienten por su propio peso. Después lo filtramos para que llegue limpio a la botella.
Envasado protegido de la luz y el ambiente, para que conserve su aroma y su sabor hasta tu cocina.
